。六兩の金魚玩樂書。

連續兩年我家大爺在過年前會在深夜到基隆崁仔頂魚市買魚

而我卻兩年都沒跟到，這晚毫無睡意的大爺心血來潮提議帶我到崁仔頂見識見識

今天入手的赤鱆魚大小平均，一餐兩尾恰恰好

深夜的基隆崁仔頂可說是越夜越熱鬧，絡繹不絕的購魚人潮還真是讓我大開眼界

停駐在周邊道路的是許多著名餐廳的公務車，等著來崁仔頂買進最新鮮的食材

每一位老闆穿梭在攤販上靜靜聆聽魚販叫賣，當喊到心目中的價錢時，二話不說就出手啦

而我家大爺再帶我＂觀光＂完魚市之後，也換我們出手囉！

今天以一斤130的淨價購入

 約5斤的一袋赤鱆魚約23尾。

這一趟崁仔頂魚市買魚讓我難忘，當所有人熟睡夢鄉之時，更有一群人在為生活忙碌奔波

既然買魚，就要研究研究相關料理囉！

以下為一系列的赤鱆料理，供大家參考參考囉！

（一）鹽酥赤鱆

鹽酥煮法和鹽酥蝦的過程是一樣的，唯一不同當然就是把炸蝦變成炸魚囉

不過裹魚的粉衣無需太厚，否則就會影響魚肉原本鮮嫩的口感。

鹽酥料理請見。學廚藝。鹽酥泰國蝦

（二）糖醋赤鱆

糖醋料理真的是很適合每一種魚種，酸酸甜甜，怎麼用都好吃！

詳細料理方法請轉文至　。學廚藝。糖醋石斑魚

（三）蒜燒赤鱆

這道料理可是看著型男大主廚詹姆斯學來的，小試身手就能成功！頗有成就感呢！

首先，熱鍋冷油後，將赤鱆用紙巾拭去多餘的水分，並放入鍋內乾煎

魚體兩面都呈現金黃色後，將備妥的蒜頭切薄片跟著魚一起在鍋內炸至金黃色

倒入半杯水，並加一匙左右的鮮雞粉調味，再丟入切段的香菜一起滾煮

帶滾煮約兩分鐘後，倒入一匙太白粉水，攪拌均勻

將將～～～超香的蒜燒赤鱆就完成囉～

是一道色、香、味俱全的料理唷！