。六兩の金魚玩樂書。

北新橋牛雜湯老闆是北京北新橋人，

或許因為鄉愁的作祟，所以把店名取為北新橋。

這家店在1966年開業，至今已經快40個年頭（資料來源：網路）

早餐就來碗重口味的牛雜湯其實並不少見，因為在台南就相當普遍囉。

而北新橋牛雜湯從清晨開業就座無虛席

空間其實並不大，客滿時往往一等就是十幾分鐘，

店內也常上演客人搶位的戲碼，

因此大部分的客人都很樂意併捉桌享用。

據說牛雜湯在短短幾年之內漲幅不少

不過這對我們難得來一次澎湖的客人來說不太在意啦！

令人留下難忘的口味才是最重要的啦！

首先上桌的是『餡餅』，金黃的外衣炸的酥脆

咬下去內餡的肉汁瞬間爆漿，肉鮮味美！

而且酥皮好脆好香啊！！

肉包，麵皮相當紮實Q彈，

內餡與餡餅相同，用蒸的吃起來跟酥炸的方式還是略微不同

各有特色，都好吃！

主角上場啦！

這一碗料多到快擠滿整個碗的面積

其實一碗$90真的不為過！

瞧瞧這湯的色澤，沒有混濁的乳白色

撲鼻而來的濃郁香味真的是擋也擋不住啊！

喝下一口，清甜而不油膩，也沒有腥味

這肯定是牛大骨多時的熬煮才能呈現的！

而豐富的牛肚、牛舌、牛腱子肉配上一點薑絲

每一口都是好滋味！

這道好口味目前是我跟我家大爺一致認為相當優質的牛雜湯唷！

而最後加點的韮菜盒，作法跟餡餅相同

只是這皮可能因為人多老闆忽略了些~有點炸的過久，偏硬。

不過內餡的韮菜丁及冬粉絲，也是誠意十足啦！

韭菜香氣十足！

整體而言，我跟我家大爺都對北新橋牛雜湯相當滿意

只是排隊的人潮會讓人怯步，

加上人擠人的用餐環境會讓人吃的很緊張

很難放鬆心情細細品嘗。

不過來到澎湖絕對不能錯過這一味！

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店家資訊

北新橋牛雜湯

地址：澎湖縣馬公市文康街34號

電話：(06)927-0549

營業時間：早上六點至中午十一點

＝＝＝＝每個人的喜好不同，以上皆為個人主觀感受喔＝＝＝＝＝

有關吃喝玩樂都是交由我女友來記錄！