駐足台東三仙台時，從商店街看板看到『虎皮蛙』這項特產
也燃起我濃濃的興趣，索性詢問店員及上網查詢後才發現
原來是近幾年來台東成功農會新興的一項特產。
其實成功農會近幾年除了虎皮蛙、白蝦還有臍柑。
不過虎皮蛙比較吸引我們～！
在農會超市門口有買袋裝的活虎皮蛙，一袋約四～五隻，售價$100
聽當地人說，原住民通常買回去後，
直接水煮沾點鹽巴就能享受到虎皮蛙的鮮甜口感。
另售已處理好真空包裝的虎皮蛙，約三～四隻，售價$130
我們選了真空包裝的，請店家料理。
晚上我們在住宿附近的熱炒店用餐，
順便請老闆幫我們代工料理這道『虎皮蛙』。
老闆以三杯的方式烹煮，
九層塔及大蒜的爆香讓這道料理一上桌就香氣滿溢。
老闆有稍微將虎皮蛙過油炸了一下，
在大火快炒的過程中，也讓九層塔及大蒜的爆香浸入虎皮蛙上
而虎皮蛙吃起來究竟是什麼味道呢？
其實就像一般市售的田雞口感，
不過更勝一籌的是肉質更細膩且鮮甜！！真的非常的優！！
下次有機會，真的想學學原住民的朋友們，
水煮之後沾點鹽巴，應該也很讚才對！！
或者煮湯，相信也非常鮮甜。
沒想到，在旅行中會有這樣的新發現～！
雖然沒吃到大家推薦的林家臭豆腐、米苔目等等的小吃
不過能在人生地不熟的台東，找到一間還算優的熱炒店，也相當不錯呢！
那就簡略介紹這家熱炒店吧—『味味鮮快炒店』
炒麵、炒空心菜、胡椒魚、豆鼓蚵仔、三杯虎皮蛙
每一道都很好吃！老闆的手藝真的相當不賴！！
不過兩人吃這些菜，真的太飽啦！！
推薦三五好友一起去，而且也有經濟合菜可以選擇喔！
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店家資料：味味鮮快炒店
地址：台東市光明路131號
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簡單介紹農會培育虎皮蛙的過程：
早年水稻田間常有大量蛙類出沒，是在地民眾普遍食用的食材之一
原住民朋友更有「骨頭受傷吃蛙類」的說法。
鎮農會有400坪的溫室，一開始以培育蝴蝶蘭為主，後來則主攻有機蔬菜，
但都失敗。後來嘗試溫室轉型，改養俗稱水雞的本土虎皮蛙。
水雞養殖並不難，主要是營造出高溫濕潤的環境，以無污染的山泉水搭配溫室繁殖。虎皮蛙是冷血動物，因此溫室內保持5、60度高溫，
再由山區接管注入純淨無污染的山泉水，
虎皮蛙約4至4.5個月可由蝌蚪變成蛙，依大小餵食蝦粉、顆粒飼料。
虎皮蛙肉質細嫩、無脂肪，膠質又多，對皮膚很好，年產量約80萬至100萬隻。
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