經過上一鍋少了主角在地田雞的蛤蜊田雞湯後...
這次我可是上網做足了功課，也請教了老師傅呢！
不僅在菇類的選擇上更加仔細，連烹煮的步驟過程都不大意！
今日要端上桌的是『百菇鮮湯』
無論是什麼樣的菇類，其高纖及菌類都益於健康
因此在烹煮時，得讓菇能發揮其本身的鮮味。
備料部分：
自選喜愛的菇類
1.肉絲 2.蛤蜊（以鹽水浸泡吐沙）
3.薑絲 4.高湯（可用豬或雞骨熬煮，或是罐裝高湯代替）
首先 熱鍋後放些許油將肉絲拌炒八分熟撈起
油可留在鍋中，接著將各種菇放入鍋中以中火拌炒
可添加少許鹽巴，讓少許鹹味滲入菇裡
在炒肉絲及菇的同時，另一火爐滾煮高湯，並將薑絲及蛤蜊放入
最後將炒過的肉絲及菇類一併倒入高湯裡
滾煮後，確認蛤蜊皆已煮開
適當的加入些許鹽巴調味後，就大功告成囉！
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