。六兩の金魚玩樂書。

【糖醋白格】

跟各位大大分享女友家這道好口味的私房菜－糖醋魚

材料：

新鮮海魚一尾、洋蔥半顆、青椒、彩椒各半顆(配色用)、鳳梨片1/3罐

調味料：

鹽巴一些、油、蕃茄醬1/2米量杯、白醋、蠔油、糖1/6米量杯

步驟：

1.      首先將魚刮鱗片、清洗內臟

2.      平均把鹽巴抹在魚身，靜置醃10分鐘左右

3.      熱鍋，將油加熱後，把魚放下去炸

4.      炸到魚身呈金黃色時，先撈起放盤子上

5.      倒出三分之二的油，只留三分之一的油在鍋內

6.      將切好的青椒、彩椒、洋蔥、鳳梨片放下去爆炒至軟化

7.      拌好此醬汁：蕃茄醬X3、白醋X1、蠔油X1、糖X1(量的多寡要依魚的大小做調整)

8.      將醬汁倒入鍋中，與青椒洋蔥等青菜拌炒一下

9.      關火，即可將鍋內的配料及糖醋醬淋在魚上，就完成啦！

以下是女友家曾經拿來嘗試過此食譜的魚種~(都是我釣的哦!)

【糖醋龍占】

酸酸甜甜的醬汁加上魚肉的鮮美...小心連舌頭都吞下去哦！