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金魚形態萬千,體色多變。不過,剛孵出來的魚苗並不具備鮮豔的色彩,
需經過50~80天人工培育才變色,有的甚至要1~2年才變色。金魚的色彩變化是由魚鱗中黑色素細胞、
橙色素細胞和淡藍色反光質等的含量決定的。這些物質的含量由遺傳基因和環境條件控制。