。六兩の金魚玩樂書。

舞之磯，光看到這個『磯』字

相信「巷子內」的人都知道跟『魚』脫離不了關係

沒錯！今天等我家大爺一下班就風塵僕僕地殺到中壢

為的就是要來一嘗夢幻之魚料理～～～

店家外的設計走黑暗色系，搭點霓虹燈

看起來有點像居酒屋，進到店內後別有一番風格

有別於日本料理店中，師傅工作的吧台在一進門處

這家店是將工作吧台往後擺設

座位上其實並不多，有一間半開放式的小包廂

老闆總是親力親為，親自上菜並介紹菜色

而今天究竟是什麼樣的『夢幻魚』讓我跟我家大爺來到這呢！？

答案揭曉～～～～～

嘿嘿，已經被剝皮的魚身，猜的出是什麼魚嗎？

好啦，不賣關子趕緊解答！

曲紋唇魚，又稱波紋鸚鯛、波紋唇魚，

俗稱為蘇眉，也有拿破崙、龍王鯛

為輻鰭魚綱鱸形目隆頭魚亞目隆頭魚科的其中一種。

是有名的食用魚，但因近年過度捕撈而被IUCN紅色名錄列為瀕危物種，

且目前受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）保護，

列為附錄II的物種，表示管有及進行貿易時均受到許可證制度管制。

（資料來源：維基百科）

很幸運我跟我家大爺身在台灣，有福可以享用而不受法令管制！

言歸正傳，東風舞之磯的用餐方式是屬於無菜單料理

這種點菜方式最近跟我家大爺還頗喜愛

在等待上菜的同時，也被掛在牆上偌大的魚拓圖給吸引著

重達38台斤，長108公分的石斑被老闆的朋友釣獲

在我的腦袋瓜裡還是很難想像那麼大的畫面

當我還在驚嘆訝異時，店員為我們上了一壺熱茶

沒多久第一道生魚片上桌囉！

老闆親自為我們介紹這其中一樣最特別的生魚片

鹿兒島產地直送的「柚子鰤魚」，

這可是有身份證的，不能隨便假借名義的喔！

老闆說日本養殖漁場從小用柚子來餵食鰤魚

因此在鰤魚的同時可以嘗到淡淡的柚子香氣

這是我跟我家大爺第一次吃到那麼正港的柚子鰤魚

真的一點也不假，晶瑩剔透的魚肉，肉質彈牙，

只要沾一點點醬油就能把柚子香氣帶出

有果香的生魚片化在口中，簡直是美味極了！

每一塊生魚片都是厚切級的

光亮的油脂讓每一口魚肉都滑嫩彈舌

尤其這鮮橙色的鮭魚，光是看橫切面的油花分布

就已經讓人口水直流啦！！

不用過多的山葵或醬油，就能吃到魚肉本身的鮮甜

清蒸蘇眉魚

肉質好Q，簡單的青蔥及薑絲清蒸

最能帶出魚肉最原始的味道

鹽酥中卷

中卷新鮮有嚼勁，這蒜酥香氣逼人，一極棒

海膽握壽司

第一次吃到這樣的組合

甘甜的海膽搭上鹹鹹的鮭魚卵

出乎意料之外的絕配！

蘇眉魚頭火鍋

老闆說蘇眉魚肉質結實，煮湯不會碎散

火鍋湯裡有許多的菇類，清甜更讓湯頭美味

不說這是蘇眉魚皮，這皮上紋路還真讓人以為是某種兩棲動物呢

蘇眉魚皮有豐富的膠原蛋白，Q嫩滑溜！

清炒蘇眉魚

台式口味的煮法，讓蘇眉魚肉也能發揮的徹底

醬汁配飯也是相當適合唷

老闆說這道是招待我們從台北特地來店內用餐 

豪華版炙鮭魚鐵火卷

通常鐵火卷裡包的都是火腿、小黃瓜之類

但這裡頭包的竟然是鮪魚！

外頭淋著特製蜂蜜芥末醬及醬油

還有粒粒渾圓的鮭魚卵

一口咬下去，所有魚鮮衝上鼻腔~~真的超級好吃！！

清炒曼波魚

這曼波魚就比較容易吃到，

烹調的口味跟上一道的清炒蘇眉相似。

燴炒口感，很下飯！

整體而言，今天這餐無菜單料理吃下來相當開心！

兩個人是$1600。

其實會來到東風舞之磯用餐也是有原由的

大約一個多月前看到老闆在FB的日本料理廚師粉絲團PO文說

釣友釣獲蘇眉魚，並將在店內提供蘇眉魚的料理

當時立刻撥電話過去詢問

可惜已經被預訂光了，老闆親切地留下電話說若有釣獲會再通知

而這一等，也幾乎讓我跟我家大爺忘了有這件事

沒想到一個月後接到老闆的電話，

當然二話不說一定要來囉！

很感謝老闆沒將小小客人的期待給忘卻

讓我跟我家大爺能吃到夢幻魚的料理！

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店家資訊

東風舞之磯

地址：桃園縣中壢市長春一路187號

電話：03-463213

＝＝＝＝每個人的喜好不同，以上皆為個人主觀感受喔＝＝＝＝＝

有關吃喝玩樂都是交由我女友來記錄！